Viandes et poissons

 

Le filet de coin de boeuf de Clarmont, rôti nature…
250 gr 35.-

…à choix

Sauce aux champignons
Sauce aux Poivres et piments
à la moutarde à l’Ancienne
6.-

Le tournedos de cheval du Jura
sauce au poivre vert
45.-

Les médaillons de cerf, rôtis
sauce à la raisonnée de poires, garnitures de chasse
38.-

Les filets de Perches d’élevages du Lötschberg en Valais, poêlés à choix…
au beurre Citronné, beurre aux Herbes,
beurre à la Provençales ou beurre aux Amandes
(Selon arrivages)
41.-

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D’autres suggestions vous sont proposées sur Ardoise,
au grès des Saisons et des arrivages

LE MENU POTENCES
(dès 4 personnes)
-deux services-

La salade mêlée
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La potence
de crevettes et Noix de Saint-Jacques
flambée à choix whisky ou pastis
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La potence de boeuf
flambée au Cognac
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Choix de desserts

Le menu
67.-/convive